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A Especialização Avançada em Microbiologia Alimentar pretende dotar os formandos de conhecimentos basilares sobre os microrganismos nos alimentos, as suas fontes de contaminação e as suas interações com os mesmos, assim como sobre os fatores que afetam o crescimento microbiano e o seu controlo, além de discutir noções de segurança alimentar que visam a produção de um alimento seguro do ponto de vista microbiológico.
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